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Peza do Rei Blanco. Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste.
Nombre: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.
Edad: Media de edad en torno a 25 años.
Suelo: suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.
Tipo de vendimia: manual.
Elaboración: una vez que la uva entra en bodega, se somete a un suave prensado, para pasar acontinuación por un desfangado dinámico mediante flotación. Al día siguiente el mosto se trasiega a otro depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-15ºC) la cual se prevé que dure entre 12-15 días.
Tras rematar la fermentación alcohólica el vino se trasiega de nuevo y permanece en reposo un mínimo de 3-4 meses en contacto con sus lías antes de su embotellado.
La última fase antes de su comercialización consiste en dejarlo reposar en botella en torno a 2 meses para su afinado.
NOTAS DE CATA
Fase visual: color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante.
Fase olfativa: intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Gran complejidad aromática gracias a la mezcla de variedades.
Fase gustativa: buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.
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